Dieses Mal waren wir in dem mit 3*** Michelin ausgezeichneten Restaurant Amador, www.restaurant-amador.de, in Langen zu Gast.
Eingebettet in einem alten Fachwerkhaus genossen wir hier das beste Essen, das wir je erleben durften. 15 Gänge, die uns den Atem raubten, wurden serviert, davon 5 Vorspeisen, 5 Hauptspeisen und 5 Desserts.

Schon beim Betreten des Restaurants erfreut man sich an dessen warmem Interieur und den wunderschön gedeckten Tischen. Wir nahmen Platz und genossen zunächst die wunderbare Atmosphäre. Wir brannten voll Vorfreude mit dem ersten Gang zu starten.

Nach einem leckeren Iberico Schinken, als Amous Bouche, setzten wir die Schlemmerei mit einer Geeisten Beurre Blanc mit Imperial Kaviar, Haselnussmilch & Malzbrot fort, gefolgt von Austern-Ravioli mit Algen, Soja, Sesam & Yuzu. Schon zu diesem Zeitpunkt waren wir überaus dankbar, die großartige Küche von Juan Amador, dem am höchsten dekorierten Koch Deutschlands (Er hat noch ein weiteres Restaurant, das Amesa in Mannheim ausgezeichnet mit 1* Michelin) genießen zu dürfen.
Als nächstes folgte ein Nacken vom Müritzlamm mit Rauch & Rhabarber, Gazpacho Andaluz mit Eismeergarnelen, Erdbeere & Minze und zum Abschluß der Vorspeisen gab es Tatar vom Hessischen Ochsen mit gelierter Soubisse, Rote Rüben & Pommery Senf. Alles für sich perfekt arrangiert und zubereitet. Nicht zu vergessen das großartige Brot, das zu den Speisen gereicht wurde.

Die erste Hauptspeise war ein Kaisergranat mit Mandeln, Broccoli & Nussbutter, gefolgt von einer Felsenrotbarbe mit Granny Smith, Meerrettich & Ziegenkäse. All unsere Sinne wurden dabei auf's Positivste provoziert, denn diese Speisen bereiteten uns eine solch unglaubliche Freude die wir, so Leid es uns tut, absolut nicht beschreiben kann. In jedem Falle, alles ein Superlativ!

Sowohl Steinbutt „Parfum de Siam“ mit Kokos, Grünem Curry & Entenzunge als auch Mar y Muntanya, Jakobsmuschel, Entenleber, Tuna & Beef Tea, waren die nächsten Highlights und die großartige Miraltaube auf Holzkohle gegart mit eingelegten Aprikosen, Pfifferlinge & Nougat schloss die Hauptgänge phantastisch ab.

Die süßen Verführungen starteten mit Cabrales, weißer Schokolade, Williams Birne & Kernöl, wurde fortgesetzt mit Caprese, Joghurtmozzarella, Tomate & Basilikum und ging weiter mit Fürst Pückler, Manjari, Erdbeere & Vanille. Köstlich!
Am Tisch wurde dann Cheese Cake & Cookies Nitro serviert und zum Abschluss gab es eine Homage an Paul Haeberlin, Weißer Pfirsich, geeister Rieslingschaum & Pistazie. Ein Gedicht! Nein, entschuldige, 15 Gedichte!

Mit hervorragenden spanischen Weinen wurde das ganze Menü vom sehr freundlichen und kompetenten Service und Sommelier noch abgerundet.

Wir können jedem ans Herz legen, sich dieses großartige Erlebnis selbst einmal zu gönnen.
Vielen Dank an Meisterkoch Juan Amador und sein wunderbares Team im Restaurant Amador!

Nachdem wir dermaßen wohl gespeist hatten, machten wir uns auf nach Dreieichenhain, um von diesem tollen Abend zu träumen und den nächsten Tag dort zu verbringen.

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